伊豆市の米づくりは、天城山系を中心とした豊富な森林の中より流れる清らかな水により美味しい米が生産されています。特にコシヒカリは全体の4割の生産となっています。特に修善寺地区を中心に9名のエコファーマーの方が合鴨農法により減農薬による美味しい米づくりを行っています。