伊豆は温暖で降雨量も多く、椎茸栽培に適した気候であり品質の良い椎茸が生産されています。
静岡県下では主要産地となっており全国的にも有名です。
1741年、石渡清助は天城山麓で椎茸の原木栽培を始めました。その後、天城山のしいたけ栽培者たちは「きのこし」として全国から招かれ椎茸栽培技術を広めました。
伊豆市では、この石渡清助に敬意を表して肉厚の「どんこ」の中でも傘の大きさが4～6cmくらいでしっかり巻き込んで形のよいものなど厳しい基準をクリアしたものを「清助どんこ」としてブランド化し販売しています。
【問い合わせ】
伊豆市役所農林水産課
［電話］0558-72-9892
